Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяУнікальний проєкт на Тенеріфі: ресторан, де готують лише з атлантичних продуктів
На острові Тенеріф відкрився ресторан Dos Naifes, де шеф-кухарі Хорхе Пеньяте та Луіс Мартін готують страви виключно з атлантичних продуктів, відмовшись від використання м'яса та інших наземних інгредієнтів.
Що сталося
У місті Alcalá на південному узбережжі Тенеріфі відкрився ресторан Dos Naifes, який пропонує унікальну концепцію: готувати страви лише з продуктів, отриманих з Атлантичного океану. Шеф-кухарі Хорхе Пеньяте та Луіс Мартін вже понад 20 років працюють разом і вирішили створити ресторан, який буде присвячений виключно атлантичним продуктам.
Подробиці
Ресторан Dos Naifes розташований у п'ятизірковому готелі Gran Meliá Palacio de Isora і вже отримав одну зірок Repsol. Меню ресторану складається з двох варіантів дегустації, які включають страви з овочів, риби та морепродуктів, отриманих з Атлантичного океану. Крім того, шеф-кухарі використовують усі частини продуктів, щоб зменшити відходи та створити більш стійке виробництво. Наприклад, вони виготовляють власний хліб та використовують навіть шкіру та кістки риби для створення борошна.
Подробиці
Шеф-кухарі також співпрацюють з місцевими постачальниками, такими як Маркос Іміа, галичанин, який мешкає на Канарських островах понад 20 років і постачає ресторану свіжі морепродукти. Вони хочуть популяризувати атлантичні продукти та показати їхню цінність. Крім того, вони планують розвивати свій проєкт та можливо навіть отримати зірок Michelin.
Що це означає
Для мешканців Іспанії цей проєкт означає появу нового та цікавого місця для відвідування, де можна скуштувати унікальні страви з свіжих та місцевих продуктів. Крім того, цей проєкт підкреслює важливість стійкого виробництва та зменшення відходів у сфері харчування. Для тих, хто цікавиться гастрономією, Dos Naifes стане справжнім відкриттям та місцем, де можна насолодитися високоякісними стравами у чудовій атмосфері.