Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяУ Перу з'явився новий вид цевіче - з сушеної риби
У регіоні Ламбаєке на півночі Перу традиційним блюдом є "чирингуіто" - різновид цевіче, що готується з сушеної риби, а не свіжої та сирої.
Що сталося
У Перу знайшли новий спосіб приготування цевіче. У регіоні Ламбаєке на півночі країни з'явився традиційний вид цевіче під назвою "чирингуіто".
Подробиці
Чирингуіто - це різновид цевіче, що готується з сушеної риби, зокрема, пеца гітари (Pseudobatos planiceps), який мешкає у водах Тихого океану. Існує спеціальна техніка сушіння та соління риби, яку застосовують місцеві жителі з часів давніх цивілізацій. Процес сушіння відбувається під відкритим сонцем та в умовах морського бризу.
У регіоні Ламбаєке існують давні традиції приготування цього блюда. Місцеві жителі сушать та солять рибу ще з часів культури мочика та чіму. Рибу сушать на сонці та зберігають для використання у майбутньому.
Що це означає
Для мешканців Іспанії цевідомості можуть бути цікавими з точки зору кулінарних традицій інших країн. Українці та всі охочі можуть дізнатися про цей новий різновид цевіче та спробувати його під час подорожей до Перу. Цей приклад демонструє різноманітність кулінарних традицій світу.