Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяЩо таке біла шарка на фуеці?
Білу шарку на фуеці не треба бояться, вона є частиною смаку цього традиційного каталонського виробу. Експерти роз'яснюють, що це таке і як правильно вживати фуец.
Що сталося
Фуец - традиційний каталонський виріб, який роблять з м'яса свині, сала, солі та перцю. Однією з його характерних особливостей є біла шарка на поверхні, яка грає важливу роль у процесі виготовлення та смаку. Але що це таке насправді?
Подробиці
Під час процесу дозрівання фуец виштовхує воду з внутрішньої частини на поверхню. Щоб уникнути вологи та появи грибків, поверхню фуеца покривають грибом роду пеніцилій, який є безпечним для здоров'я. Але варто звернути увагу на мітку, щоб упевнитися, що шкіра є съедобною. Більшість фуеців, які продаються в супермаркетах, мають натуральну шкіру зі свинини, яку можна вживати без проблем. Однак існують фуеци нижчої якості, для виготовлення яких використовують штучну шкіру, яку не рекомендується вживати.
Подробиці
Експерти роз'яснюють, що біла шарка на фуеці не є борошном або якимсь іншим порошком, а є природним грибом, подібним до того, який використовують у деяких видах сиру. Він захищає фуец, зберігає його та надає йому унікальний смак. Але якщо ви купуєте фуец у супермаркеті, варто прочитати мітку, щоб упевнитися, що шкіра є съедобною. Якщо на мітці написано "не съедобна" або "штучна оболонка", краще її видалити.
Подробиці
Фуец виготовляють з м'яса свині, сала, спецій, солі та інших добавок. Потім цю суміш наповнюють у натуральну шкіру зі свинини, хоча іноді використовують штучну шкіру. Після цього фуец покривають рідиною, яка містить безпечний гриб. У соціальних мережах ходили чутки, що білий порошок на фуеці є борошном, але експерти спростували ці чутки. Тому люди, які страждають на непереносимість глютену, можуть вживати фуец без проблем.
Що це означає
Біла шарка на фуеці не є чимсь страшним, а є частиною смаку цього традиційного виробу. Експерти рекомендують звертати увагу на мітку та обирати фуеци з натуральною шкірою, щоб уникнути проблем зі здоров'ям. Якщо ви хочете насолодитися смаком фуеца, варто вибирати артезанські вироби з натуральною шкірою та природним грибом.