Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяСекрет ідеального кісткового бульйону
Відомий іспанський шеф-кухар Хорді Круз розкрив секрет приготування ідеального кісткового бульйону. Виявляється, для цього потрібно використовувати холодну воду і дати колагену розчинитися під час тривалої термічної обробки.
Що сталося
Відомий іспанський шеф-кухар Хорді Круз поділився своїм секретом приготування ідеального кісткового бульйону. Виявляється, для цього потрібно використовувати холодну воду і дати колагену розчинитися під час тривалої термічної обробки. Це простий спосіб приготувати корисний і смачний бульйон.
Подробиці
Хорді Круз рекомендує використовувати такі інгредієнти: 2 літри мінеральної води, 1 кілограм кісток яловичини (можна використовувати кістки свинини або курки), 12 грамів солі та трохи оцту (необов'язково, але допомагає виділити мінерали). Під час приготування потрібно використовувати холодну воду і поступово додавати кістки, після чого довести до кипіння на слабому вогні. Після цього потрібно додати сіль і продовжувати варити на низькій температурі.
Що це означає
Для мешканців Іспанії цей секрет означає можливість приготувати вдома смачний і корисний кістковий бульйон, який стане в пригоді під час приготування різних страв. Бульйон багатий колагеном, який корисний для шкіри, волосся і нігтів. Крім того, він стане в пригоді для людей, які стежать за своїм здоров'ям і хочуть готувати їжу вдома.