Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяКуаресма: смачні страви
У Регіоні Мурсія тривають святкування Куаресми, під час яких традиційно споживаються страви без м'яса. Відомі шеф-кухарі регіону пропонують свої версії традиційних страв.
Що сталося
У Регіоні Мурсія залишилося тільки дві тижні до закінчення Куаресми, яка цього року триває до 2 квітня. Під час цього періоду католики традиційно дотримуються посту і споживають страви без м'яса. У регіоні існують численні традиційні страви, які готуються саме для цього періоду.
Подробиці
Одними з найпопулярніших страв під час Куаресми є альбондігас де бакалао, ахо колорадо, альбії з мідіями, комбінований рис з овочами і калдеро. Окрім цього, у регіоні існують свої власні страви, такі як джарулло, який готується з картоплі, бакалао, цибулі, оливкової олії і спецій. Шеф-кухарі регіону пропонують свої версії традиційних страв, такі як тортилья з супом з цибулі і трюфелем, ґаспачо з каллами бакалао і фондом з червоних креветок.
Подробиці
Шеф-кухарі регіону пропонують свої версії традиційних страв. Девід Лопес, шеф-кухар ресторану Local de Ensayo, пропонує тортилью з супом з цибулі і трюфелем. Ірен Лопес, шеф-кухар ресторану De Loreto, пропонує ґаспачо з каллами бакалао і фондом з червоних креветок. Ці страви є лише кількома прикладами численних традиційних страв, які готуються під час Куаресми у Регіоні Мурсія.
Що це означає
Традиційні страви під час Куаресми є важливою частиною культури регіону. Вони пропонують смачну альтернативу звичайним стравам і дозволяють мешканцям регіону дотримуватися посту. Окрім цього, ці страви є частиною історичної спадщини регіону і повинні бути збережені для майбутніх поколінь.