Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяІІ допомагає зменшити харчові відходи на кухнях
Компанія Kitro використовує інтелектуальну ваг з камерою та штучним інтелектом для ідентифікації та кількісної оцінки харчових відходів на кухнях, що дозволяє зменшити відходи до 60%. Це особливо актуально в Іспанії, де нещодавно був прийнятий закон про запобігання втратам та відходам харчових продуктів.
Що сталося
Компанія Kitro, заснована у 2017 році, розробляє інноваційне рішення для зменшення харчових відходів на кухнях професійних закладів харчування. Їхній продукт - інтелектуальна вага з камерою та штучним інтелектом - дозволяє ідентифікувати та кількісно оцінювати харчові відходи, що утворюються під час приготування їжі.
Подробиці
За даними компанії, їхня система вже використовується більш ніж 500 професійними кухнями. Вона складається з ваг, на яких встановлена камера, що робить фото кожного разу, коли персонал кухні викидає їжу. Алгоритми компанії ідентифікують продукти, що були викинуті, та показують дані на панелі управління, до якої клієнти можуть підключитися в будь-який час. Це дозволяє порівнювати кількість відходів із кількістю відвідувачів та пропонувати заходи щодо зменшення відходів.
Подробиці
За оцінками Kitro, їхня система дозволяє зменшити харчові відходи на кухнях до 60%. Крім того, компанія підкреслює важливість роботи з даними, щоб потім вживати заходів щодо зменшення відходів. Співзасновниця компанії, Анастасія Гофман, підкреслює, що мета компанії - не лише зібрати дані, а й допомогти клієнтам зменшити відходи.
Що це означає
Для мешканців Іспанії ця ініціатива є особливо актуальною, оскільки країна нещодавно прийняла закон про запобігання втратам та відходам харчових продуктів. Компанія Kitro планує розширити свою діяльність в Іспанії та очікує збільшення кількості клієнтів у три рази цього року. Їхній підхід може стати корисним для багатьох закладів харчування в країні, допомагаючи зменшити відходи та покращити ефективність використання ресурсів.