Андалусія
Барселона та Каталонія
Валенсія та Аліканте
Канарські острови
Мадрид
МурсіяЧому деякі сочевиці спливають при замочуванні
Існує фізичне пояснення чому деякі сочевиці залишаються на поверхні води під час замочування. Форма сочевиці та поверхнева напруга води сприяють їх спливанню.
Що сталося
Деякі сочевиці під час замочування залишаються на поверхні води і не тонуть одразу. Це явище має фізичне пояснення і не пов’язане з хімічним складом сочевиць.
Подробиці
Форма сочевиці, схожа на двоопуклий диск, сприяє тому, що вона може залишатися на поверхні води. Крім того, поверхнева напруга води також впливає на поведінку сочевиць. Коли сочевиці потрапляють у воду, між їх поверхнею та водою може залишитися повітря, що ще більше сприяє спливанню. Лише після того, як сочевиці добре намокнуть і їх буде перемішано у воді, вони почнуть тонути.
Подробиці
За словами фахівців, замочування сочевиць корисно для скорочення часу їх приготування та поліпшення їх засвоюваності. Хоча сочевиці готуються швидше ніж інші бобові, їх замочування може зробити їх ще більш легко засвоюваними та знизити вміст антинутрієнтів.
Що це означає
Це означає, що іспанці та всі, хто готує сочевиці, можуть сміливо замочувати їх перед приготуванням і не турбуватися, якщо деякі з них одразу спливуть. Це цілком нормальне явище, яке не впливає на якість сочевиць.